和名：シオフキ〔木更津ではツブと呼ばれてます〕
分類：バカガイ科
学名：Mactra veneriformis
体長：殻長３ｃｍ〜４ｃｍ程度
アサリ漁を中心で行っているとこの貝がいっぱい入りますが水揚げはされません。「食べられない？」と思う人も多いのですがこれはすごく美味しい貝です。調理法としては味噌汁もいいのですが佃煮が最高のようです。煮込んでも柔らかいそうです。
もしこの貝を水揚げできればアサリの半額で流通できると思います。しかも地物の国産です。
ただ残念なのが特殊な粘膜があり砂が抜けずらいのです。
この貝の完全砂抜き方法を一緒に研究する方募集です！
