今日入庫したアサクサノリの網のアップです。
正直・・台風後に伸びはしましたが、これだけ芽薄だと生産に繋がるかどうか・・微妙です。
ほとんどの網が青海苔に包まれてしまいました。
アップで見ると芽は薄いですがアサクサノリが伸びています。
この網は水温が安定してきたら漁場にて再度育てます。
正直・・台風後に伸びはしましたが、これだけ芽薄だと生産に繋がるかどうか・・微妙です。
ほとんどの網が青海苔に包まれてしまいました。
アップで見ると芽は薄いですがアサクサノリが伸びています。
この網は水温が安定してきたら漁場にて再度育てます。
３月１０日（土）築地市場内を巡る。
気になるのかやはり関係のある海藻や貝類。
まず目にとまったのが宮城産の生海苔でした。５００ｇ３００円は安すぎですね。
オゴノリも出てました。この海藻は元々紅藻類で石灰水に漬けると鮮やかな緑色になります。刺身のつまでよく見かける食材も近年は大根に座を奪われた感じです。
ムール貝。ムラサキイガイが正式な名称。１ｋｇ５５０円はなかなかよい値と感じる。
以上３種は今でも出荷可能な製品と感じましたが何か付帯する魅力がないと厳しいだろうな〜
アサリ！色々な産地や大きさで価格が違う。一番右は多分東京湾産。まだ身が乗らないから安いのかな？
そしてハマグリ。
鹿島などの巨大なチョウセンハマグリも魅力的でしたが、やはり内湾性のハマグリが気になる。台湾ハマグリ・熊本産ハマグリどちらも福岡産のアサリと比べてもさほど大きいものではありませんでした。数年前まで目立っていたシナハマグリはほとんど見かけませんでした。これも北朝鮮・中国との関係の性でしょうね。
又時間があれば是非出かけてみたい築地の市場でした。
気になるのかやはり関係のある海藻や貝類。
まず目にとまったのが宮城産の生海苔でした。５００ｇ３００円は安すぎですね。
オゴノリも出てました。この海藻は元々紅藻類で石灰水に漬けると鮮やかな緑色になります。刺身のつまでよく見かける食材も近年は大根に座を奪われた感じです。
ムール貝。ムラサキイガイが正式な名称。１ｋｇ５５０円はなかなかよい値と感じる。
以上３種は今でも出荷可能な製品と感じましたが何か付帯する魅力がないと厳しいだろうな〜
アサリ！色々な産地や大きさで価格が違う。一番右は多分東京湾産。まだ身が乗らないから安いのかな？
そしてハマグリ。
鹿島などの巨大なチョウセンハマグリも魅力的でしたが、やはり内湾性のハマグリが気になる。台湾ハマグリ・熊本産ハマグリどちらも福岡産のアサリと比べてもさほど大きいものではありませんでした。数年前まで目立っていたシナハマグリはほとんど見かけませんでした。これも北朝鮮・中国との関係の性でしょうね。
又時間があれば是非出かけてみたい築地の市場でした。
